购买的葡萄酒应该如何保存？-威尼斯5994

很多人都比较喜欢喝葡萄酒，所以不少人家中都会储存几瓶红酒，等到节日、聚会等时候享用，既温馨又显得有品味。然而，储存不当，会对其风味产生影响，使其变成劣质酒从而改变葡萄酒的香气和风味。那么，你知道葡萄酒该如何储存吗？

葡萄酒存放方法

01适合的存放场所

家里不少地方都可以存放葡萄酒，只要是凉爽、阴暗的地方就行。地下室和地窖是保存葡萄酒的理想环境，厚重的石墙和地板可以让温度保持凉爽和稳定。

02正确的存放角度

关于葡萄酒存放的角度问题，并不是所有的葡萄酒都适合水平放置，有的葡萄酒也需要根据实际情况选择斜放或者竖直摆放的方法将它们储存起来。

03适宜的存放温度

葡萄酒储藏环境的温度，最好维持在11℃左右的恒温状态，否则温度变化太大，不仅会破坏葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以若贮酒环境能够维持在恒温5℃到20℃的环境下，这都是可以接受的范围。

干白葡萄酒8℃-10℃

半干白葡萄酒8℃-12℃

半甜/甜型葡萄酒10℃-12℃

干红葡萄酒12℃-15℃

半干红葡萄酒16℃-18℃

起泡葡萄酒（即香槟）5℃-10℃

04冰箱里怎么存放

一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。

05酒柜里怎么存放

相比较于冰箱，酒柜最大的优势是恒湿、送风，且基本只用来储存瓶装饮料（包括葡萄酒和软饮），不会“串味”。有一些酒柜的柜门还有防紫外线的功能，或者有“百叶窗”功能，能够帮助阻隔阳光和紫外线，做到最大程度地保护葡萄酒。酒柜的占地面积也不大，一般在1-2平方米左右，一般家庭当中也有合适的地方放置酒柜。酒柜算是家庭存酒最合适的地方。

在日常生活中，酒柜是最理想的葡萄酒冷冻工具，可以把葡萄酒冷冻至恰当的温度。普通的冰箱虽然也可以冷冻葡萄酒，但由于它的温度不恒定，而且湿度不够，所以不适合用来长期储存葡萄酒。对于存酒有限的收藏家或者消费者来说，酒柜则是一个最理想的选择，经济而实用。

葡萄酒存放注意事项

01凉爽，恒温恒湿

高温是葡萄酒的终极杀手，因此我们需将葡萄酒存放在凉爽、恒温恒湿的地方。一般情况下，葡萄酒的理想储藏温度为7至18℃，最佳储藏温度为13℃。因为室温环境温度越高，就会导致葡萄酒越容易老化。

02避免频繁的移动

频繁地移动葡萄酒，会导致葡萄酒氧化速度加快，破坏葡萄酒原有的香气和风味。从另外一个角度来说，将葡萄酒静置储存，可以让杂质缓慢地沉淀到瓶底，而来回移动葡萄酒瓶身，会导致瓶底的杂质重新混入到酒液中，尝起来有砂砾的味道，破坏了品尝的美感。

03避光保存

如果我们仔细观察的话，我们就会发现葡萄酒一般都是彩色瓶身的包装。大家有没有想过这是为什么?其实原因很简单，为了避光。葡萄酒是一个富有生命的个体，对周遭的环境很敏感，尤其是光线。阳光的直射会加快葡萄酒老化的速度，导致酒变质。而深颜色的包装可以帮助对抗紫外线，降低损害的程度。

每一款葡萄酒也像人一样，需要呵护、需要为它提供良好的生活环境。虽然最终都会走向“死亡”，但总希望能在其“酒生”完成前，绽放出最耀眼的光。所以葡萄酒的储存，至关重要！

通过这篇文章的大家是不是了解了葡萄酒的储存方式？大家如果有葡萄酒方面的疑问都可以加我们品酒师微信咨询了解，环球酒库您身边的私人红酒管家！

关于储酒的两条小建议

1. 酒瓶必须横放，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；

2. 避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起，以免葡萄酒吸入异味。

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