酒在中华饮食文化中的地位非凡,它不仅是佐餐饮品,更是传承千年的文脉,所以中国人自古便将年份好酒视为臻品,在家中藏酒并用于婚礼、祭祀、宴请等重要场合。长久以来,这样的文化随酱酒之馥郁传遍华夏大地,人们也在一次次余味绕梁的畅饮过后,将酱酒文化融入骨血,成为沿袭千年的餐桌礼仪。如今,酒不仅是筵席中的重要角色,也是很多收藏家的选择,在家宴上用自己珍藏的年份酒来接待朋友,也更是独特品味和情怀的象征,那么收藏者们需要如何正确保存白酒?想做到专业级别的藏酒家,应该具备哪些知识?
酱酒虽好 如何收藏?
口感芳香醇厚,文化久经积淀,酒是时间的杰作,好的酱香酒会同时具备品尝价值和收藏价值,工匠们遵循传统工艺酿制的酱酒,将会在封坛的那一刻起,遵循时间的脚步,一步步走向价值的巅峰。酱酒价值已被广泛认可,自然会吸引众多专业收藏家,而当我们普通爱好者获得一瓶酱香好酒时,又该如何把握收藏的细节?
首先是贮藏环境,存放地一定要避免阳光直射,可以选用专门的储酒柜来储存,这样能够最大程度减少挥发。如不具备条件,就将其置于恒温恒湿的地方,并保持相对湿度70%左右,湿度太高则容易导致瓶盖发霉,贮藏温度则不要超过30℃,否则酒精容易挥发,酒体口感遭到破坏。
瓶口方向同样有讲究,长期储存过程中,要尽量保持瓶口朝上,不可以斜放、横放甚至倒着放,如若酒体接触瓶盖,极易导致酒液从缝隙渗出,这会让保存效果大打折扣。
最后也是最重要的,是酒的密封,这里建议白酒带原包装保存,已经打开的白酒则极易挥发,不应该长时间保存。对于酒瓶,关键在于瓶口的密封,目的是防止挥发。可以将瓶盖拧紧,然后采用保鲜膜包裹,胶带缠绕或者蜡封的方式。
封存大事 交给专业
酱酒虽好,可要将之妥帖保存且产生价值却并非易事,因为若以手工方式自我存放,容易有肉眼不可见的细小缝隙,经年累月之后,品种的芳香类物质便会从细小孔隙渗透挥发,造成老酒韵味的丢失,若想真正收藏一款酱香好酒,还是要选择对密封工艺有独到见解的品牌。中国的酱酒宇宙中,来自茅台镇36年老酒厂的“盖天下”,便有着极为考究的密封手艺,加之正宗的酱酒血统,所出产的酒品具有相当高的收藏价值。
“盖天下”之所以在密封工艺上过于常人,是因为其独家研发的“双瓶盖”设计:通过保证基础密封的内盖搭配加封蜂蜡的外盖,以可靠的双保险将酱酒醇香牢牢密封,使之隔绝空气,得以在酒瓶中充分反应,使之加快醇化,随时间推移保留不可复制的酱香韵味。从生产环节入手帮助收藏爱好者解决密封工序,可以最大程度避免独立操作带来的损失,可以保证其良好的收藏价值。
对于企业端来讲,盖天下更可以定制瓶身包装,将白酒文化融合企业ip,使之更加具备收藏价值和文化意义。借助这一点,白酒文化又将再次迸发出新的生命力,在个性定制的时代为更多人带去传统文化的韵味。
酒文化是中华文明中的重要符号,它超出食物果腹的范畴,飞升至人情世故的哲学,拥有人生大智慧的人则深谙其理,自己收藏的年份酱酒,喝出的体味便是讲究。现在,通过盖天下的独创密封技术,普通人也可以获得专业级别的酒体保存技法,通过这样的匠心设计,我们普通人的人生也将收获更多非凡的体验。选择盖天下,让家中藏酒变得更具价值,让日常生活变得更具诗意。
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