传统vs新概念，安琪双黄纯白莲蓉月饼赢麻了-威尼斯5994

想起一件有意思的事，往年公司的月饼礼盒采购都是由我这边来负责，因为公司年轻人比较多，所以我在月饼礼盒的选购上更倾向于新型月饼，或者在概念和包装设计上比较有巧思的品牌进行采购，但反响平平，没法给到员工惊喜。

直到去年中秋，准备下采购计划之前，我特意找到几位相熟的员工，询问对往年月饼礼盒的看法，大家的回复都比较统一：包装精致有趣，但里头的月饼不好吃，一般公司发的月饼大家都是带回家与家人分享的，如果在口味上不突出的话，包装好看也没有什么作用，毕竟全家团圆的时候也不是吃包装来的。

如此我才恍然大悟，总想着贴合年轻人的心思为他们寻找一些新奇有趣的产品，却忘了月饼礼盒的根本需求是食用，概念包装之类的东西都是附属作用，如果月饼不好吃，再新奇的包装突出不了它的基础价值，所以这一年我转换了思路，专门寻找在口味上保持高口碑，性价比还高的优质月饼，直到朋友向我推荐安琪月饼。

于是我自行采购了一盒回家品尝口味，我这个蛋黄控自然选择双黄纯白莲蓉月饼，这产品一到手我才发现，这是小时候家里经常采购的月饼品牌，那会还是用铁盒来包装的呢，迫不及待打开包装品尝，果然，老品牌出品就是不一样，饼皮油润光亮，色泽金黄，口感上柔韧酥软之味并行，唇齿流动间，美拉德反应后独有的焦香盈散在鼻尖，深咬一口，内馅绵软，莲子清甜的香味瞬间代替焦香，充斥口鼻之间，再之后，咸蛋黄浓郁的香味便与莲子的味道交织在一起，香味四溢层次分明，这就是广式月饼独有的魅力。

为什么能制作出如此精巧的口味呢？为此我特意做了一番调查，这才了解到，安琪月饼品牌前身为“梁氏永记饼屋”，这家创始于1908年，是以“精”，“细”，“纯”，“正”而著称的老字号，多年坚持精研广式月饼的制作技艺与继承，双黄纯白莲蓉月饼便由此首创，同时在用料上也十分讲究，而双黄纯白莲蓉月饼更是采用上等湘莲，蛋黄和纯正的花生油，因此在口感上会更加绵软，莲子的香气会在咀嚼间溢散至口鼻，久久不散，而为了更加突出莲子的清新香甜之气，安琪特意在糖油比例上进行了优化，这种制作技艺更是于2008年入选国家级非物质文化遗产，怪不得风味俱佳。

为避免主观臆断，我还将月饼分发给了自己的家人和部分同事来品尝，无一例外皆是好评，我儿子甚至还会偷偷说，想要拿月饼做第二天的课间零食，如此我便放下心来，采购了一批安琪中秋礼盒作为员工的节日礼物。

果然节后大家都在谈论今年内月饼格外好吃的话题，不少同事私底下找我询问采购同款月饼的方式，领导也肯定我在员工关怀方面有明显的进步，没想到一个小小的改变居然获得了心理和工作上的双重满足，不过归根结底，还是像安琪这样坚持古法手艺的品牌越来越少，其实传统的才是最有魅力的。

古代的月饼多作为祭品，用于祭祀月神，保佑自己得以心想事成，后来渐渐端上了餐桌，成为家庭团圆的象征之一，也就是说，月饼的变迁是持续存在的，它没有随着时间的流逝消失在历史的洪流之中，千锤百炼的传统味道才是最适合中国人的独特口味，还得感谢安琪月饼让我找回了初心，童年的味道将永远保存在脑海之中，不会散去。

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