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葡萄干酿造葡萄酒-威尼斯5994

时间:2022-05-23 19:11   来源:酒业新闻   编辑:笑笑   阅读量:13083   

风干酿造的pasetto葡萄酒非常甜,有浓郁的干果和坚果风味,口感厚重丰富。

无独有偶,希腊人也喜欢酿造甜酒mdashmdash葡萄酒:葡萄成熟后,延迟采摘,然后让其挂在葡萄藤上一段时间,使其更加成熟,采摘后,将葡萄放在阳光下晒干不超过14天,葡萄酒发酵后,陈方将其放在老橡木桶中2年以上圣酒的甜度和酸度一样高,达到了和谐的平衡越老的圣酒表现出明显的氧化味,比如焦糖味,核果味

此外,酿造贵腐酒时,并没有使用被贵腐菌感染的葡萄,而是混合了一些自然风干在藤蔓上的葡萄,使贵腐酒同时具有贵腐菌和葡萄干的味道。

事实上,许多葡萄酒生产国使用直接在葡萄藤上晒干的葡萄来酿酒,如法国阿尔萨斯的晚熟葡萄酒或新世界的晚熟葡萄酒。

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