什么是无醇葡萄酒？会比普通葡萄酒好喝吗？-威尼斯5994

如果你经常逛超市的酒类区，你会发现无醇葡萄酒，无醇啤酒等饮品早已悄然出现在市场上但是，你真的懂酒鬼酒这是怎么回事

什么是无醇葡萄酒。

严格来说，无醇葡萄酒是指酒精含量低于1%的葡萄酒，不是不含酒精。

从20世纪80年代开始，国外就提出了无醇葡萄酒的概念当时欧洲葡萄酒市场低迷，同时出台了一些司机政策法规，对传统葡萄酒造成了很大的打击再加上年轻人对传统的干热酒逐渐失去兴趣，更容易入口的无醇酒自然诞生

即使是现在，无醇酒在酒类产品中仍然是小众酒，但其存在价值不可小觑酒精酒在澳大利亚，美国和西北欧国家相当普遍

一瓶14度的酒和白酒比起来，酒精含量真的不算什么但是，喝了几杯之后，你还是被酒精打败了，第二天的精神状态肯定会大打折扣不要酒后驾驶，不要酒后驾驶对于开车去参加宴会的人来说，喝酒是违法的，有失礼貌，对于身体不好的人来说，喝酒就是扯淡，肝脏和心血管系统哪里受得了

所以，在上述情况下，选择不含酒精的酒作为饮品确实是一个不错的选择。

法国一项研究表明，通过人工方法降低赤霞珠葡萄酒的酒精含量，并不会消除葡萄酒对心血管健康的保护作用这项研究的结论表明，低酒精和无酒精的红酒对于心脏病患者也是可以饮用的

另一方面，与传统葡萄酒相比，不含酒精的葡萄酒热量更低如果你每周喝14杯不含酒精的酒而不是普通的酒，你会少摄入1000卡路里对于重视瘦身高于天的人来说，减少一点点热量也是有好处的

无醇葡萄酒是怎么酿造的。

酒鬼酒不是简单的葡萄汁！它的酿造方法其实和传统葡萄酒没有太大区别，只是在装瓶前去除了大部分酒精。目前最常见的去酒精有两种方法:

反渗透，也叫超滤，用的是半透膜，只允许溶剂通过，不允许溶质通过先将酒中的芳香化合物和酚类物质从醇和水中分离出来，再通过蒸馏将醇和水分离出来这种方法很昂贵，因为半透膜的成本很高

真空蒸馏，直接在真空室中蒸馏葡萄酒，可以在蒸馏出酒精的同时蒸发掉大部分芳香化合物很多人也抱怨使用这种方法的葡萄酒缺乏宜人的花香，但幸运的是，市面上主流的无酒精葡萄酒品牌几乎不使用这种方法

无醇葡萄酒有哪些缺点。

但实际上，不含酒精的红酒和传统酒还是有一些区别的在脱醇过程中，无论哪种方法，葡萄酒中都会损失一些芳香化合物和酚类物质，这样在香气方面，无酒精的葡萄酒会缺乏浓郁的果香和花香，口感上也会略失质感和丰满度

此外，葡萄酒中的许多芳香物质都是通过酒精的蒸发传递到酒的表面，然后被我们的鼻子感知当酒精被去除后，这些芳香物质就失去了它们重要的载体所以从口感上来说，无醇酒输给了传统酒，这也不能怪酒鬼们口味太刁钻

另外，酒之所以叫酒，是因为酒精的存在如果去掉酒精，这酒在人们心目中终究不是正宗的没有酒精的刺激，各种聚会，宴会怎么能嗨起来没有酒精的麻痹，悲伤的人如何借酒消愁

所以你可以看到酒鬼酒是超市和酒店的主打产品但并不是所有人都是完美主义者

看到这里，相信你对无醇葡萄酒一定有了新的认识。愿大家在生活中理性饮酒，选择适合自己的~

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